客戶咨詢熱線：
15270896115
牛肉口感檢測需要具備哪些檢測數據？
牛肉的口感需要根據鮮牛肉的硬度、彈性、粘聚性等物理特征來分析出咀嚼性
一家大型牛肉條和牛肉干制造商正在尋找一種可量化的、一致的方法來測量并終更好地控制其產品的質地。目前的方法包括簡單的視覺檢查和非常主觀的人的感官評價。生產商曾接到消費者投訴，稱一些牛肉條咬起來太耐嚼。制造商需要為他們的理想產品制定一個基準參考或標準，這樣他們就可以比較其他產品(比如太耐嚼)。在我們的測試之前，他們只使用感官分析來確定產品的咬合力，然而，他們想要一種方法來量化數據，可視化口味的差異，以及理想樣品和非理想樣品的差異。一種一致和可重復的測量方法，是控制物性分析是bi不可少的。
質地是評價牛肉品質的重要指標之一,用硬度H1、硬度H2、黏著性、彈性、回復性、凝聚性、膠性、咀嚼性等指標來評定其質地。本文通過萬能試驗儀得到牛肉的質地圖譜,獲得試驗數據并進行分析,得到硬度H1、硬度H2、黏著性、彈性、回復性、凝聚性、膠性、咀嚼性等指標。
簡易型物性分析儀RHEO TEX SD-700系列用途
1．本儀器原本是JAS針對水產制品而開發的,然而通過各種選擇配件的交換，它的應用范圍不僅用于水產品、果凍、瓊脂、火腿、豆腐、脂肪、面包、果物等食品的彈性、物性測試，而且還可以廣泛應用于其它工業制品，如醫學藥品、化妝品等等。
產品規格
1．儀器種類 SD-700DP
2．控制方式 微型計算機
3．測量模式 峰值，重量，距離（三種模式）
4．檢查方式 高精度的數值
5．驅動方式 高精密的球狀螺絲釘
6．測定負荷量 1～1999克
7．行程、距離 70毫米
8．測試臺速度 60毫米/分鐘（固定）
9．顯 示 壓力，扭曲，LED 4數據同時顯示
10．峰值檢測 自動檢測（設定修正功能）
11．預防超負荷裝置 機械的負荷基層組織保護,
z大規定負荷保護
12．零調功能 自動調節式
13．輸出 0-2V，負荷值輸出
14．電源供應 90-230VAC, 50/60 Hz
15．尺寸 W210 x H280 x D180 mm
16．重量 約10kg
17．數碼打印機 如果該儀器經過改造可連接
18．外表和規格可以進行改造
